Tutti commettono errori mentre cercano di preparare un favoloso tacchino del Ringraziamento. Ma quest'anno RILASSATI! Hai tutto sotto controllo con questi 10 semplici consigli che salveranno il tuo tacchino e ti faranno sembrare una rock star culinaria!

1. Non dare al tuo tacchino abbastanza tempo per scongelarsi.

È molto probabile che comprerai il tuo tacchino congelato, perché è così che viene la maggior parte di loro. È fondamentale concedere abbastanza tempo affinché il tuo si scongela in modo sicuro. Il modo migliore per far scongelare quell'uccello congelato è in frigorifero. Si scongela a una velocità di circa quattro libbre al giorno, quindi il tacchino medio di 16 libbre potrebbe impiegare almeno quattro giorni per scongelarsi completamente! Se non dai al tuo tacchino abbastanza tempo per scongelarsi, cuocerà all'esterno, ma l'interno sarà super crudo. Schifoso!

2. Non lasci che il tuo uccello raggiunga la temperatura ambiente.

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Togli il tacchino dal frigorifero e posizionalo sul bancone della cucina per 60-90 minuti prima di arrostirlo. Disimballarlo e rimuoverlo dalla sua salamoia (il liquido). Questo ti assicura di cucinare un uccello ugualmente umido. Se sei un germofobo, stai certo che questo è sicuro e igienico per quell'ora e mezza.

3. Ripieno di tacchino.

La parte centrale del tacchino impiega più tempo a cuocere, quindi quando metti del cibo nella cavità dell'uccello per tirarlo fuori e mangiarlo più tardi, potrebbe essere un potenziale rischio per la salute. Perché il ripieno sia sicuro da mangiare, deve raggiungere i 165 gradi. Tuttavia, quando raggiunge quella temperatura, il resto del tacchino è troppo cotto. Le tue opzioni sono di avere un uccello stracotto con ripieno adeguatamente riscaldato o un tacchino cotto alla perfezione ma il ripieno è pastoso e poco cotto. Gioca sul sicuro e cuoci il ripieno separatamente in modo da poter gustare entrambi i cibi. Sarai felice di aver evitato questo errore di tacchino!

4. Mettere un uccello umido nel forno.

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È importante asciugare il tacchino prima di arrostirlo. Non trascurare l'asciugatura anche all'interno della cavità dell'uccello. Molte persone se ne dimenticano perché lo stanno riempiendo. Vuoi che l'uccello sia asciutto se desideri avere un tacchino croccante e dorato.

5. Dimenticare di condire.

Se vuoi un uccello saporito, devi condirlo accuratamente. Questo significa dentro e fuori. Potresti semplicemente cospargere un po' di sale nella sua cavità o farcirla con erbe aromatiche, limoni, cipolle e finocchio (da non mangiare). Questo aggiunge sapore alla carne e l'aroma renderà anche la tua cucina un buon profumo!

6. Non utilizzare una griglia per arrosti.

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Mi sbalordisce quante persone non usano una griglia per arrosti. La griglia per arrosti aiuta a cuocere l'uccello in modo uniforme. Senza di essa, la carne sul fondo finisce secca, scotta e spesso bruciata. Se non vuoi sprecare parte del tuo tacchino ogni anno, investi in una griglia per la tua teglia. Puoi usarlo anche per arrostire altre carni, così lo utilizzerai più di una volta all'anno.

7. Salti il ​​termometro per carne.

Molte persone saltano l'uso di un termometro per carne e si affidano semplicemente al termometro a comparsa in plastica. Questo ti metterà nei guai. Utilizzare un termometro per carne standard in metallo e progettato per resistere alle temperature del forno. Posizionalo nella parte più spessa della coscia di tacchino, perché la carne scura della coscia di tacchino impiega più tempo a cuocere. Quando il termometro segna 165, tiralo fuori!

8. Cottura a una temperatura troppo alta.

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Se cucini il tacchino a una temperatura troppo alta, la pelle brucerà e la carne sarà probabilmente poco cotta. Che schifo! È meglio iniziare a arrostire l'uccello a 475-500 gradi per i primi 20-30 minuti e poi ridurre il calore a 400 gradi fino a quando l'uccello raggiunge i 165 gradi.

9. Arrostire il tacchino ben oltre 165 ° F.

Forse stai usando un termometro per carne e stai arrostendo il tacchino nel forno a 400 gradi, ma cuoci ancora il tacchino ben oltre i 165 gradi. Se lasci che la temperatura della coscia dell'uccello raggiunga i 180 gradi, sarà asciutto. Non ha senso aspettare così a lungo perché la carne è perfettamente sicura per essere mangiata a 165 gradi. Potresti anche cuocerla a soli 160 gradi perché la carne continuerà a cuocere ancora per un po' dopo averla tolta dal forno.

10. Il tuo intaglio di tacchino è vergognoso.

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Il tuo tacchino sembra un pasticcio triturato su un piatto? O forse una scena del crimine di pollame? La scultura della Turchia è tutta una questione di presentazione. Ecco cosa puoi fare per rendere migliore il tuo intaglio quest'anno:

1. Lascia che l'uccello si raffreddi per circa 15 minuti prima di iniziare il processo di intaglio.
2. Iniziare tagliando prima i quarti delle cosce, quindi lavorare sulla carne del petto.
3. Cerca di togliere la carne del petto dall'osso in un pezzo grande e poi tagliala trasversalmente per ottenere fette più spesse e uniformi.
4. Tagliare le cosce a pezzi più grandi.
5. Taglia solo quello che mangerai subito. Se la tua famiglia non ha intenzione di mangiare la maggior parte dell'uccello durante la cena, taglia solo metà del tacchino. La carne tagliata si asciugherà più velocemente che se rimane intatta sulla carcassa.

Credito fotografico in primo piano: tacchino intero / Aimée Wimbush-Bourque via simplebites.net