La Francia, la magica terra dell'arte, della storia, della moda e del buon cibo. Vivere in Francia ti renderà leggermente dipendente da piatti elaborati, combinazioni insolite di ingredienti e bere un bicchiere di vino durante il pranzo. Sia che tu stia pianificando un viaggio in Francia o praticando le tue abilità culinarie, devi provare questi 25 piatti tradizionali francesi in una volta. Credimi, la tua vita non rimarrà la stessa!

1. Capesante

Non sai nulla del sapore delle capesante finché non hai provato questo piatto! Affogate nel vino bianco, le capesante vengono adagiate sopra il pu di funghirie sgusciate, poi generosamente ricoperte con un altro strato di deliziosa salsa.

2. Insalata lionese

Citando Stendhal, so solo una cosa che puoi fare bene a Lione, ed è mangiare. In effetti, la cucina locale ha guadagnato alla città il titolo orgoglioso di capitale della gastronomia francese. Inizia la tua avventura gourmet con questa ricca insalata di lattuga riccia, pomodoro, pancetta affumicata, uova e crostini croccanti, il tutto condito con una deliziosa salsa a base di aceto.

3. Cozze alla marinara

Le cozze sono tra i cibi tradizionali che probabilmente associ di più alla Francia. Tuttavia, questo piatto è nato in Belgio. I francesi lo hanno reso popolare e hanno aggiunto qualche tocco piccante alle ricette originali. Ci sono molti modi per cucinare e servire le cozze. Uno dei modi migliori è marinarli nel brodo di vino bianco con prezzemolo e scalogno. Ha un ottimo sapore con un bicchiere di bianco freddo in un caffè con terrazzaSuoa Montmartre.

4. Coq au Vin Jaune

Piatto tradizionale della provincia più orientale, Franca ConteaSuo. Morbide cosce di pollo di Bresse cotte e servite in salsa di vino con spugnole. Vin Jaune è un vino bianco forte con retrogusto di nocciola, prodotto nella regione vinicola del Giura di uve Savagnin.

5. Zuppa di cipolle

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Zuppa appiccicosa e dal sapore ricco con una spessa crosta dorata in cima: la parte più deliziosa del piatto! Il brodo di carne è generosamente aromatizzato con cipolle, formaggio grattugiato e crostini di pane. Questa ricetta è davvero facile da cucinare a casa e i tuoi ospiti rimarranno più che semplicemente impressionati.

6. Blanquette di vitello

Non c'è piatto più tipicamente francese di questo ragù di carne. Delicati pezzi di vitello, imbevuti di salsa crème fraîche, spesso guarniti con riso pilau, cipolle e funghi. Acquista una bottiglia di Bordeaux rosso per accompagnare il pasto.

7. Socca

Frittelle croccanti di ceci popolari lungo tutta la costa del Mar Ligure, e in particolare a Nizza. Rotoli piatti di pasta di ceci, irrorati con olio d'oliva e cotti al forno o su grandi teglie rotonde. Condito con pepe nero e mangiato ancora caldo con le dita. Spesso servito con ripieno di verdure o formaggio.

8. Bistecca alla tartara

Evoca i tuoi istinti primordiali e mangia la carne nel modo in cui dovrebbe essere mangiata: cruda. Il manzo viene tritato finemente, mescolato con le cipolle, ben condito e servito con tuorlo d'uovo e pane di segale. Hai bisogno di carne fresca estremamente pregiata per cucinare il piatto a casa.

9. Insalata di Comtoise

L'iconica insalata rustica della Franca ConteaSuodi salsiccia Montbéliard affumicata, ComtSuoformaggio, patate, lattuga, pomodori, noci e crostini croccanti, il tutto servito con un condimento delizioso. Uno spuntino per pranzo veloce e facile da cucinare.

10. Ratatouille

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Questo piatto è già famoso in tutto il mondo dopo un film Pixar, ma non ho potuto fare a meno di menzionarlo comunque. Originaria di Nizza, la ratatouille è di cipolle, zucchine, aglio, melanzane, peperoni, basilico o alloro e timo con piùprovenzaleerbe aromatiche aggiunte come condimento. Può essere consumato come contorno o secondo piatto a pranzo, cena o colazione. Non vedo niente di sbagliato nel mangiarlo tre volte al giorno.

11. Piperade

La piperade è molto simile alla ratatouille, cucinata tradizionalmente nei Paesi Baschi francesi. Un ragù di cartine rosse e verdi, pomodori, cipolle e uova fresche. Solitamente servito come guarnizione di piatti di carne e pesce. Piccante, ricco di sapore e abbastanza facile da cucinare a casa.

12. Pan Bagnat

Un'altra specialità gastronomica follemente gustosa di Nizza. Un cerchio di pain de campagne è generosamente riempito con Salade Niçoise di verdure crude, uova, acciughe e/o tonno, condite con olio d'oliva. Uno spuntino di classe e facile da fare che dovrebbe essere sul tuo menù pranzo salutare .

13. Cassoulet

Il cassoulet è uno di quei cibi caldi e confortanti per tirarti su il morale dopo una giornata estenuante. Fagioli bianchi e anatra (anche salsicce di maiale, oca o montone) stufati lentamente in una grande padella rotonda. Il piatto è originario della Francia meridionale ed è incredibilmente popolare a Tolosa, Carcassonne e Castelnaudary. L'ultima pretesa di essere il primo a cucinare questo magnifico pasto ricco di sapore. Se ti piacciono assolutamente le casseruole, dovresti controllare queste 11 ricette !

14. Bouillabaisse

Stufato profumato della città di Marsiglia. Tradizionalmente, preparato con almeno tre tipi di pesce: rascasse rosso, pettirosso e grongo. Bouillabaisse può includere anche orata, coda di rospo, triglie o nasello europeo. Gli chef francesi aggiungono una varietà di conchiglie e altri frutti di mare come cozze, granchi, piccoli polpi e altro ancora. Il tutto viene condito con erbe provenzali e servito caldo in pentola. Il piatto potrebbe non essere facile da cucinare, ma sicuramente vale tutti gli sforzi.

15. Lumache

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Il più tradizionale degli antipasti francesi da gustare con un buon bicchiere di vino bianco. Lumache di terra allevate appositamente cucinate con gustoso burro all'aglio e prezzemolo, salsa di vino e talvolta brodo di pollo.

16. Anatra confit

Cosce d'anatra croccanti, salate e poi cotte nel loro stesso grasso. Piatto caldo e confortante originario della regione della Guascogna richiede alcuni giorni per cucinare poiché la carne dovrebbe essere marinata con sale, aglio ed erbe per 36 ore per avere un sapore migliore. Questo è uno dei 7 principali segreti della cucina francese.

17. Dauphinois gratinato

Gratin Dauphinois è uno dei piatti francesi più autentici che puoi cucinare facilmente a casa. Le patate vengono affettate sottilmente e ricoperte di crème fraîche, aggiungete un po' di burro e uno spicchio d'aglio, et voilà: la vostra cena è pronta. Le variazioni includono l'aggiunta di formaggio.

18. Zuppa di pesto

Il mio preferitoprovenzalepiatto, fragrante e saporito. Fatto di verdure estive, pasta e una versione francese di pesto, un appetitoso mix di aglio pestato, olio d'oliva e basilico.

19. Meurette di uova

La Borgogna è famosa non solo per i rossi pregiati, ma anche per la buona cucina locale. Oeufs en meurette è un classico piatto di uova in camicia in salsa divina meurette: vino rosso mescolato a cipolle e/o scalogno, condito con timo, prezzemolo e alloro e mescolato con qualche goccia di salsa di spagnole. A volte vengono aggiunti dei funghi per arricchire il sapore. Servito con pane all'aglio tostato e pezzi di pancetta.

20. Baeckeoffe

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Splendido piatto alsaziano che può essere letteralmente tradotto come forno da pane. Patate affettate, cipolle, carni varie (montone, maiale e manzo) vengono lasciate a marinare nel vino bianco per la notte, poi condite con erbe aromatiche, bacche di ginepro e carote. Ai vecchi tempi le dame dell'Alsazia iniziavano a cucinarlo sabato tardi, lasciavano la casseruola al forno più vicino a cuocere a fuoco lento durante la domenica mattina e lo raccoglievano al ritorno dalla chiesa.

21. Zuppa di pesce con Rouille

Zuppa tradizionale dei pescatori nata a Marsiglia. Puoi usare qualsiasi tipo di pesce per la zuppa poiché il segreto del piatto è la rouille, un ciuffo di maionese all'aglio e allo zafferano posto sopra.

22. Quiche Lorraine

La torta salata più raffinata di tutti i tempi. La Quiche Lorraine è uno spuntino perfetto per il pranzo e un ottimo piatto per la cena in quanto è piuttosto semplice da cucinare. Amalgamare l'impasto burroso, aggiungere la pancetta affumicata o il lardo e ricoprire il tutto di formaggio.

23. Pissaladière

Forse pensi che l'Italia sia la mecca degli amanti della pizza, eppure la Francia ha alcune pizze davvero fantastiche! Pissaladière: un sottile strato di pasta croccante ricoperto di acciughe, cipolle e olive, servito in quasi ogni angolo del sud. Gustatelo con un bicchiere di rosé locale.

24. Tarte flambé

Un'altra pizza incredibilmente deliziosa originaria dell'Alsazia. Uno spesso strato di crème fraîche, pancetta e cipolle, il tutto cotto in forno aperto fino a quando la crosta è croccante. Accompagnalo con un bicchiere di Riesling bianco o un bicchiere di birra fresca.

25. Quenelle di luccio

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Non sei stato a Lione se non hai mangiato almeno una porzione di quenelle di luccio. Il pesce viene impastato con pangrattato e generosamente ricoperto di salsa di panna. Molti hanno bisogno di un po' di pratica se hai intenzione di cucinare il piatto a casa, ma ne vale la pena.

Credito fotografico in primo piano: Erik Totten via flickr.com