Non c'è dubbio che i cibi fritti sono tra i tipi di cibo più popolari in America. Che si tratti di pollo fritto o patatine fritte, tutti hanno almeno un piacere fritto colpevole.

Sebbene friggere i cibi possa certamente renderli molto più gustosi, ha anche il potenziale per far diminuire il valore nutritivo, se non preparati correttamente. Se stai cercando di mangiare in modo più sano, senza sacrificare il consumo di cibi fritti, assicurati di seguire questi trucchi.

1. Usa l'olio d'oliva.

L'olio d'oliva è probabilmente il miglior tipo di olio che puoi usare per preparare i tuoi cibi fritti. L'olio d'oliva stesso ha molti benefici per la salute, quindi ha un vantaggio rispetto agli altri concorrenti.Pubblicità

L'olio d'oliva è più stabile alle alte temperature rispetto all'olio di mais, di girasole e di soia, il che significa che puoi usarlo più a lungo degli altri tipi di olio per friggere e manterrà comunque la sua qualità e nutrizione.

I migliori oli di oliva da utilizzare sarebbero Virgin o Extra Virgin; questa etichetta indica che c'erano meno sostanze chimiche utilizzate per l'estrazione, che possono diminuire il valore nutritivo.

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2. Mantieni pulito il tuo olio.

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È importante assicurarsi di mantenere l'olio di frittura bello e pulito. Se lo lasci invecchiare e raccogli detriti, l'olio inizierà a bruciare e il tuo cibo avrà un sapore di bruciato. L'uso di olio vecchio significa anche che probabilmente anche l'olio ha perso i suoi nutrienti.

Alcuni modi in cui puoi aiutare a mantenere il tuo cibo buono e nutriente includono la rimozione dei detriti dall'olio il più spesso possibile e, naturalmente, la sostituzione dell'olio una volta che inizia a invecchiare.

3. Migliora la tua pastella. Vai senza glutine.

Avere una buona pastella per il tuo cibo è molto importante per avere un ottimo pasto gustoso, ma il modo in cui prepari la pastella può determinare se le tue delizie fritte saranno un trattamento salutare o un pasticcio grasso.Pubblicità

Molte persone probabilmente usano la farina per tutti gli usi per la loro pastella. La farina multiuso funziona bene perché contiene glutine, che aiuta ad aderire molto bene al cibo, ma può anche assorbire molto olio. Invece di farina per tutti gli usi ad alto contenuto di glutine, puoi usare ingredienti senza glutine, come farina di mais o farina di riso nella tua pastella.

4. Utilizzare liquidi gassati o bicarbonato di sodio.

Un altro modo popolare per migliorare la qualità dei cibi fritti e pastellati è usare un liquido gassato o bicarbonato di sodio nella pastella. Ciò che farà per il tuo cibo è che durante la cottura rilascerà bolle di gas, che contribuiranno a ridurre l'assorbimento di olio nel cibo.

Abbinare questo metodo con ingredienti senza glutine nella tua pastella è un modo sicuro per promuovere una pastella gustosa e salutare per i tuoi cibi.Pubblicità

5. Mantenere la temperatura dell'olio.

Una cosa in cui la maggior parte delle persone fallisce quando cerca di preparare un piatto fritto sano è assicurarsi che la temperatura dell'olio sia esattamente dove dovrebbe essere. La temperatura ideale per l'olio di frittura è compresa tra 325°F-400°F.

Se l'olio di frittura non è abbastanza caldo, il cibo non cucinerà velocemente come dovrebbe e avrà molto più tempo per assorbire più olio. Se lo cucini troppo caldo, l'olio di frittura può bruciare e fumare, il che non solo renderà il tuo cibo un sapore terribile, ma è anche un grave rischio per la sicurezza.

Alcuni altri suggerimenti rapidi da tenere a mente sono quelli di provare sempre a utilizzare una friggitrice, piuttosto che una padella. Ciò ridurrà i rischi per la sicurezza ed è più facile mantenere le condizioni dell'olio.Pubblicità

Inoltre, lascia sempre che il cibo si sieda su un letto di carta assorbente o qualcosa che aiuti ad assorbire l'olio in eccesso all'esterno. Ricorda, non devi rinunciare ai cibi fritti per mangiare sano, devi solo sapere come farlo nel modo giusto!

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