Il brodo di ossa suona sicuramente come quella zuppa orribile che tua madre ti ha costretto a mangiare insieme alle verdure bollite quando eri piccolo. Ma quando imparerai di più sui suoi numerosi benefici per la salute, sarai veloce a includere il brodo di ossa nella tua dieta.

In realtà c'è una leggenda metropolitana messicana su una signora che maltrattava i suoi figliastri e li nutriva con brodo di ossa e conservava la carne, le ossa e le verdure sane per i suoi figli biologici, poiché credeva di fornire loro il cibo migliore e più sano . Ma ovviamente, la cosa divertente era che i figliastri erano sempre sani, energici e pieni di vita, anche se i suoi veri figli rimanevano magri, letargici e malsani. Questo dimostra quanto sia importante il brodo di ossa per una dieta equilibrata.

Dalla riduzione del dolore articolare al miglioramento della digestione e persino alla cura dell'infiammazione, il brodo osseo ha numerosi benefici per la salute. Ecco qui alcuni di loro.Pubblicità

Benefici per la salute del brodo di ossa

1. Combatte le infezioni: Questa è la tua soluzione definitiva a quei fastidiosi raffreddori comuni. Come per questo studia , il brodo di pollo può effettivamente mitigare l'infezione e combattere i virus dell'influenza.

2. Riduce l'infiammazione e il dolore articolare: Ti lamenti di artrite? Una zuppa al giorno è sicura per allontanare il dolore. La glucosamina nel brodo osseo stimola effettivamente la crescita di nuovo collagene che riduce il dolore e aiuta a riparare le articolazioni danneggiate. Inoltre, secondo questo studia , l'arginina aiuta a trattare l'infiammazione.

3. Aiuta nella formazione, crescita e riparazione delle ossa: Poiché il brodo di ossa è ricco di sostanze nutritive come calcio, magnesio e fosforo, tutti elementi cruciali per il sano funzionamento delle nostre ossa.Pubblicità

4. Migliora la digestione: La gelatina nel brodo agisce come un colloide idrofilo che aiuta i succhi digestivi. Svolge inoltre un ruolo importante nella protezione della linea mucosale del tubo digerente.

5. Ha un effetto calmante sul corpo: Il brodo di ossa contiene un aminoacido glicina che ha un effetto calmante sul corpo, favorendo un sonno migliore e la tranquillità.

6. È più sano degli integratori: Il brodo fatto in casa ha più nutrienti di quelli che si trovano nelle pillole speciali e la cottura lenta aiuta a preservarli ulteriormente.Pubblicità

7. È la chiave per una pelle, unghie e capelli splendidi: Il collagene e la gelatina favoriscono la crescita dei capelli, unghie forti e una pelle più sana.

Una ricetta di brodo di pollo facile e veloce

È semplicissimo da realizzare: non è necessario avere incredibili abilità culinarie per ottenere questo risultato. Segui i passaggi e avrai un pasto delizioso e sano pronto in pochissimo tempo. Inoltre, poiché è molto facile da realizzare, puoi persino insegnare ai tuoi figli a farlo.

Ti farà risparmiare un sacco di soldi: il brodo fatto in casa è molto più economico delle zuppe vendute nei negozi. Inoltre è più salutare in quanto è completamente privo di conservanti.Pubblicità

Ingredienti:

• 1 pollo ruspante intero o da 2 a 3 libbre di parti ossee di pollo, come colli, dorsi, sterni e ali
• Ventrigli di un pollo (opzionale)
• 2-4 zampe di gallina (facoltativo)
• 4 litri di acqua fredda filtrata
• 2 cucchiai di aceto
• 1 cipolla grande, tritata grossolanamente
• 2 carote, pelate e tritate grossolanamente
• 3 gambi di sedano, tritati grossolanamente
• 1 mazzetto di prezzemolo

Indicazioni: Aggiungere tutti gli ingredienti (tranne il prezzemolo) in una pentola di coccio piena di acqua pura e filtrata. Quando inizia a bollire, rimuovere la schiuma che sale in superficie. Poi fate cuocere a fuoco lento e lasciate sobbollire per 24 ore. Aggiungere il prezzemolo 10 minuti prima di finire il brodo. Una volta pronto, rimuovi le ossa e filtralo nella tua ciotola preferita. Ricordati di aggiungere l'aceto poiché questo rilascia i nutrienti dalle ossa nell'acqua della zuppa.

Il brodo di ossa è l'ingrediente definitivo per dare il via alla tua dieta per una vita migliore e più sana. Come recita un vecchio proverbio sudamericano, 'Il buon brodo resusciterà i morti'.Pubblicità

Fonte della ricetta

Credito fotografico in primo piano: VIKTOR HANACEK via picjumbo.com