Esistono molti modi per scongelare gli alimenti congelati in modo sicuro. Alcune persone lo mettono in frigo, altri lo mettono in acqua e altri scelgono semplicemente di cucinarlo direttamente da congelato. Per proteggere te e la tua famiglia, esistono modi giusti e sbagliati per scongelare i cibi congelati. Di seguito è riportato un elenco di modi comuni ma rischiosi in cui potresti scongelare il cibo dal congelatore, nonché metodi migliori da utilizzare.

1. Lasci scongelare la carne a temperatura ambiente.

Il problema: Lasciare il cibo (soprattutto carne) a temperatura ambiente lo mette nella zona di temperatura 40-140F dove i batteri cresceranno su di esso come se fossero affari di nessuno. Se il cibo non viene cucinato correttamente, c'è un grosso rischio che ti ammali.

La soluzione: L'USDA raccomanda tre modi per scongelare la carne. Il primo consiste nell'usare un bagno di acqua fredda in cui è necessario cambiare l'acqua quando inizia a scaldarsi. Il secondo è metterlo in frigo e aspettare che si scongela. Il terzo è usare il microonde, ma dovrai cucinarlo subito dopo.Pubblicità

2. Scongela le bistecche prima di cuocerle.

Il problema: In poche parole, stai scongelando le tue bistecche prima di cucinarle.

Il problema: Prendi i cibi congelati dal congelatore e li metti direttamente nella padella o nella friggitrice. Questa è una cattiva idea; l'acqua congelata e l'olio bollente hanno una reazione violenta e potenzialmente pericolosa che si traduce in sputtering aggressivo. Se l'olio schizza sull'elemento riscaldante, può causare un incendio.

La soluzione: Quando togli il cibo dal congelatore, prova a rimuovere quanto più ghiaccio possibile. Raschialo via o versaci sopra dell'acqua fredda per rimuovere i cristalli di ghiaccio. Meno ghiaccio sul tuo cibo, meno sputtering quando viene lasciato cadere nell'olio caldo e più sicuro sarai.

6. Cucini cibi congelati alla stessa temperatura delle loro controparti scongelate.

Il problema: Hai un piatto che è congelato. Sai a quale temperatura cucinarlo se è scongelato, quindi cuoci la versione congelata alla stessa temperatura per un po' più a lungo. Ciò si traduce in cibo troppo cotto, ma ti senti come se dovessi far cuocere il tutto.Pubblicità

La soluzione: Il consenso generale consiste nel ridurre la temperatura di cottura di 25 gradi e allungare il tempo di cottura del 50%. Se in genere cucini qualcosa a 350 gradi per 10 minuti, cuoci la versione congelata a 325 gradi per 15 minuti. Ciò dovrebbe ridurre la combustione e la cottura eccessiva mentre si continua a cuocere fino in fondo.

7. Cerchi di scongelare la frutta troppo velocemente.

Il problema: La frutta è particolarmente fragile quando si tratta di scongelare. Molte persone non pensano a scongelare la frutta finché non ne hanno bisogno, e questo si traduce in uno scongelamento troppo veloce. Scongelare la frutta troppo velocemente può portare a frutti molli e cattivi.Pubblicità

La soluzione: Prova il più possibile per anticipare le tue esigenze. Il modo migliore per scongelare la frutta è sotto l'acqua fredda o in frigorifero. Entrambi i metodi possono richiedere del tempo, quindi cerca di pianificare in anticipo!

Credito fotografico in primo piano: reparto surgelati/Business 99 tramite business99.net