Deserti, sabbia, alghe e aghi: questo è quello che ti viene in mente quando senti parlare di cactus e ha una cattiva reputazione tra gli amanti del cibo per gli stessi motivi. Sorprendentemente, questo alimento spinoso è una delle cose più salutari che puoi includere nella tua dieta quotidiana, poiché è ricco di vitamine e sostanze nutritive e offre anche molti benefici aggiuntivi. Nopales (la foglia di cactus, scientificamente chiamata Opuntia) è un alimento base in America Latina servito principalmente con uova e insalate per i suoi benefici per la salute.

Ricco di fitonutrienti, il cactus aggiunge una pletora di fibre al corpo quando viene consumato mentre aiuta anche a ridurre il colesterolo e diminuire il livello di zucchero per prevenire il diabete. Anche se non vivi nel selvaggio West o non coltivi cactus in casa, è prontamente disponibile nei mercati e nei negozi biologici di tutto il paese in forma affettata e tagliata a dadini o sotto forma di succo e marmellata da consumare secondo le tue necessità.

Scopri 7 sorprendenti benefici per la salute di mangiare cactus.

1. Abbassa il colesterolo

È stato scoperto che la foglia di cactus abbassa il livello di colesterolo nel corpo in una ricerca condotta presso l'Università di Vienna. Ricercatori in Francia hanno verificato lo stesso effetto su 68 donne, che dopo quattro settimane hanno visto una diminuzione dei livelli di colesterolo e trigliceridi nel loro corpo. Questo alimento funzionale è anche correlato alla riduzione dei rischi legati ai problemi cardiaci.Pubblicità

2. Cura il diabete

L'aumento del livello di zucchero nel sangue nel corpo porta a diverse malattie tra cui diabete, ictus e malattie cardiache. Mangiare foglie di cactus aiuta a ridurre il livello di zucchero nel sangue nei pazienti che soffrono di obesità e diabete. Una ricerca condotta presso l'Università di Vienna su 24 pazienti non obesi che hanno consumato foglie di cactus ha mostrato una diminuzione dell'11% del livello di zucchero nel sangue, il che dimostra il suo beneficio per i pazienti affetti da diabete.

3. Combatte il cancro

Fenolici e flavonoidi, due composti con proprietà antiossidanti, sono contenuti nella foglia di cactus. Questi antiossidanti aiutano a proteggere le cellule sane dai danni dei radicali liberi correlati a malattie cardiovascolari e cancro. Nel numero di giugno 2009 di Plant Food for Human Nutrition, è stato riportato che i composti fitochimici del fico d'India hanno rallentato la crescita delle cellule nel cancro del colon, del fegato, della mammella e della prostata senza avere un impatto negativo sulle cellule sane.

4. Migliora la digestione

Mangiare cactus ha anche aiutato a migliorare il processo di digestione negli esseri umani. Nopales, aiuta a ridurre la cellulite migliorando anche la capacità di trattenere l'acqua nel corpo per accelerare il movimento intestinale. Questo alimento ricco di fibre riduce gli agenti cancerogeni e migliora la salute dell'apparato digerente negli esseri umani.

5. Aiuta a ridurre il peso

Il cactus è un alimento ipocalorico ricco di aminoacidi, vitamine e minerali, che lo rende benefico per la perdita di peso. Contiene 17 aminoacidi, di cui 8 essenziali, fornisce una buona quantità di energia e apporta 16 calorie ogni 100 g di assunzione.Pubblicità

6. Protegge le cellule cerebrali dai danni

Il vapore e i frutti del cactus hanno un composto quercetina 3-metil, flavonoide che è considerato un potente neuro-protettore. Questo neuroprotettore salvaguarda le cellule neuronali nel cervello, proteggendo così le cellule cerebrali dai danni.

7. Riduce l'infiammazione

Si dice anche che il cactus possieda proprietà antinfiammatorie che combattono le ustioni nei muscoli, nel sistema cardiovascolare, nel tratto gastrointestinale e nelle arterie. È stato scoperto che possiede la quercetina bioflavonoide che neutralizza i composti dannosi per le cellule e funge da analgesico con le sue proprietà antinfiammatorie. Contiene anche proprietà antiulcera che combattono l'edema e limitano la migrazione dei leucociti.

Come possiamo mangiare cactus?

Ora che conosci i benefici del consumo di cactus, ti starai chiedendo come puoi preparare il cactus nella tua dieta quotidiana per rimanere in salute. I cuscinetti di cactus e i frutti di pera e cactus sono facilmente commestibili, tuttavia, in alcuni casi possono essere secchi e legnosi, rendendoli insipidi mentre si mangia. Esistono diversi modi in cui puoi preparare il cactus in base ai tuoi gusti e alle tue esigenze, ma alcuni modi preferiti sono menzionati qui di seguito.

1. Cactus alla griglia

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necessario : 1 libbra di foglie di cactus, olio d'oliva

Questo può essere un pasto interessante da cucinare. Tutto ciò di cui hai bisogno è un chilo di foglie di cactus e olio d'oliva per preparare i cuscinetti di cactus alla griglia. Strofina le foglie di cactus e rimuovi le spine se presenti. Tagliate anche i noduli con la spina con un pelapatate e rimuoveteli tutti. Ora, grigliare le foglie su fuoco di legna o carbone per 10-12 minuti e spennellare le foglie con olio di tanto in tanto su entrambi i lati durante la grigliatura.

2. Uova strapazzate in stile Arizona

necessario : 1 o 2 foglie di cactus, 8 uova, 1/4 di libbra di formaggio, sale e pepe a piacerePubblicità

Un'altra ricetta che include il cactus sono le uova strapazzate in stile Arizona. Devi staccare i noduli spinosi e strofinare le foglie di cactus prima di tagliarle a pezzetti. Ora friggete le foglie con il burro per circa 5 minuti e spegnete il fuoco. Rimuovere le uova dal guscio e mescolare con il formaggio grattugiato in una terrina insieme alle foglie di cactus cotte. Scolatelo e servitelo caldo.

Credito fotografico in primo piano: Fico d'India Opuntia via pixabay.com