Chia è l'antica parola Maya per forza. Non c'è da meravigliarsi se a questi semi è stato dato questo nome dai Maya, poiché ci sono molti incredibili benefici dei semi di chia che davvero danno forza al tuo corpo. Sebbene i Maya e gli Aztechi considerassero i semi di chia un'importante fonte di cibo, le loro proprietà uniche come alimento sono state riscoperte solo in tempi recenti.

Da cosa è composto questo seme unico?

Una porzione da 1 oncia (28 grammi) di semi di Chia contiene: 11 grammi di fibre; 4 grammi di proteine; 9 grammi di grassi (di cui 5 Omega-3); 18% della RDA di calcio; 30% della RDA di manganese; 30% della RDA di magnesio e 27% della RDA di fosforo. Contengono inoltre potassio, zinco, vitamina B1 (tiamina), vitamina B2 e vitamina B3 (niacina).

Come possiamo vedere i semi di chia contengono un'alta percentuale di fibre, proteine ​​e acidi grassi Omega 3. I semi di chia contengono il 40% di fibre, in peso, e questo li rende una delle migliori fonti di fibre al mondo. In peso, sono circa il 14% di proteine, che è alto rispetto ad altre piante. Poiché i semi di Chia contengono anche aminoacidi, il corpo umano è in grado di utilizzare le proteine ​​che contengono in modo efficiente.

I semi di chia contengono più Omega-3 del salmone, grammo per grammo, tuttavia, l'acido grasso contenuto nei semi di chia è ALA e gli esseri umani non sono bravi a convertirlo in DHA (il più importante acido grasso Omega-3).

Diamo un'occhiata più da vicino agli incredibili benefici dei semi di chia e vediamo come incorporarli nella nostra dieta quotidiana può essere di grande beneficio.

I benefici dei semi di chia

1. Salute dell'apparato digerente

L'alto contenuto di fibre dei semi di chia aiuta a promuovere la regolarità intestinale. Quando vengono mangiati, i semi di chia creano una sostanza gelatinosa nello stomaco a causa della fibra solubile che si trova nel seme. Questa azione gelificante può agire come un prebiotico, che favorisce la crescita dei probiotici nell'intestino.

2. Salute del cuore

Gli studi hanno dimostrato che una dieta che include semi di chia, proteine ​​di soia, avena e nopal, può abbassare il colesterolo LDL e i trigliceridi, aumentare il colesterolo HDL e ridurre l'infiammazione. Tuttavia, uno studio separato che ha esaminato solo i semi di chia non ha riscontrato alcun miglioramento nelle letture o nell'infiammazione del colesterolo. Ciò non significa necessariamente che i semi di chia non abbiano un effetto positivo sulla salute del cuore, può semplicemente suggerire che i semi di chia devono essere parte di una dieta orientata alla salute del cuore.

3. Curare il diabete

I semi di chia sono ricchi di acido alfa-linolenico e fibre, che hanno indicato ai ricercatori, dell'Università di Litoral in Argentina, che possono essere utili nella prevenzione di disturbi metabolici (come la dislipidemia – eccesso di grasso nel sangue – e l'insulino-resistenza). Tali disordini metabolici possono essere parte della causa del diabete. Il studi che sono stati pubblicati nel British Journal of Nutrition hanno scoperto che i semi di chia hanno dimostrato di fermare il diabete e persino di invertirlo.Pubblicità

4. Aumenta la tua energia

PER studia pubblicato sul Journal of Strength and Conditioning è giunto alla conclusione che mangiare semi di chia può aiutare a migliorare le prestazioni fisiche. L'uso dei semi di chia come alimento che migliora le prestazioni trova il suo precedente; la leggenda narra, nelle culture azteche e maya. Nello studio la metà degli atleti beveva solo Gatorade. Gli altri hanno bevuto metà della quantità di Gatorade e hanno riempito la restante quantità di Gatorade con una bevanda alla chia. L'allenamento è durato 90 minuti.

Il risultato è stato che consumare metà bevanda Gatorade e metà bevanda chia era altrettanto vantaggioso quanto bere l'intera quantità della bevanda Gatorade. Lo studio suggerisce quindi che i semi di chia forniscono agli atleti carboidrati extra di cui hanno bisogno per gli eventi di resistenza, riducendo al contempo l'assunzione di zucchero.

5. Ossa più forti

Un'oncia di semi di chia contiene il 18% della quantità giornaliera raccomandata di calcio. Il calcio aiuta a mantenere la forza e la massa ossea ed è quindi fondamentale per la salute delle ossa. Il boro, un altro nutriente essenziale per la salute delle ossa, si trova anche in Chia. Il boro aiuta a metabolizzare calcio, manganese, fosforo e magnesio, tutti elementi essenziali per la crescita delle ossa sane.

6. Perdere peso

L'alto contenuto di proteine ​​e fibre dei semi di chia significa che sono molto utili per aiutarti a perdere peso. La fibra assorbe grandi quantità di acqua e si espande nello stomaco, dando una sensazione di pienezza. Inoltre rallenta l'assorbimento del cibo. Le proteine ​​agiscono spesso per ridurre l'appetito, quindi le proteine ​​che si trovano nei semi di chia possono aiutarti a sentirti meno affamato.

Gli studi che hanno esaminato gli effetti dei semi di chia sulla perdita di peso non hanno trovato alcuna relazione tra l'assunzione di semi di chia e la perdita di peso. Tuttavia, l'aggiunta di semi di chia a una dieta complessivamente sana può rivelarsi un'utile aggiunta.

Abbiamo visto molti degli incredibili benefici dei semi di chia. Si può dire molto su questo seme ricco di nutrienti ed è chiaro che l'aggiunta di chia alla dieta quotidiana può rivelarsi di grande beneficio per la salute generale. Diamo un'occhiata ad alcune fantastiche idee per ricette che ti mostreranno come incorporare i semi di chia nei tuoi alimenti quotidiani.

Frullato di Chia al cioccolato e pistacchio

ingredienti

1/2 tazza di latte di mandorle non zuccherato, più altro per diluire se lo si desidera
2 cucchiai di semi di chia nera
3 datteri Medjoul interi, snocciolati
1/3 di tazza di pistacchi tostati + sgusciati, più altro per la guarnizione
3 banane medie congelate + molto mature, sbucciate e affettate
2 cucchiai di cacao amaro in polvere
1/4 di tazza di yogurt greco semplice o usa lo yogurt al latte di cocco per un'opzione vegana
1 cucchiaino di estratto di vanigliaPubblicità

Istruzioni

In una ciotolina mescolate il latte e i semi di chia. Lascia riposare per 10-15 minuti.

Nel frattempo aggiungi i pistacchi e i datteri nella ciotola di un robot da cucina o di un frullatore ad alta potenza. Frulla fino a quando il composto diventa finemente tritato e quasi simile al burro, raschiando il lato mentre procedi. Vuoi che sia il più fluido possibile. Ho lasciato frullare il composto per circa 5 minuti.

Aggiungere al frullatore la miscela di semi di chia + latte, i pezzi di banana congelati, il cacao in polvere, lo yogurt greco e l'estratto di vaniglia. Frullare fino a ottenere un composto denso, cremoso e liscio, circa 3-4 minuti. Raschiare i lati del frullatore secondo necessità. Se il frullato è troppo denso, aggiungi altro latte a tuo piacimento.

Chia Oat Pitaya Super Bowl

Ingredienti per frullare

1/3 di tazza di avena
3 cucchiai. semi di chia
1 tazza di acqua di cocco (va bene anche l'acqua filtrata)
1 banana (fresca o congelata)
1 confezione di frullato di dragonfruit
1/2 tazza di lamponi e mirtilli surgelati
1 kiwi
1 cucchiaio. maca in polvere (opzionale, carica di energia)
1 cucchiaio. buccia di psillio (opzionale, aiuta la digestione)
1 cucchiaino. spirulina

Guarnizioni: una manciata di mirtilli e lamponi surgelati, una manciata di bacche di goji, 1 cucchiaino. semi di lino.

Istruzioni

Mettere a bagno l'avena e i semi di chia in acqua o acqua di cocco durante la notte. Al mattino, frullare con tutti gli altri ingredienti. Guarnire con frutti di bosco surgelati, bacche di goji e semi di lino. L'ammollo di chia e avena aggiunge valore nutritivo alla ciotola, tuttavia puoi ancora farlo senza pre-ammollo!

Torta di banane con semi di chia

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ingredienti

2 tazze di farina di mandorle
¼ tazza di farina di tapioca
¼ tazza di farina di semi di lino
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
½ cucchiaino di sale
1 cucchiaio di semi di chia
1 tazza di banane, schiacciate
2 uova, temperatura ambiente
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
½ tazza di latte di cocco
tazza di miele
4 cucchiai di olio di cocco

Istruzioni

In una ciotola capiente mescola la farina di mandorle, la farina di tapioca, la farina di semi di lino, il bicarbonato, il sale e i semi di chia. In una ciotola separata, unire l'olio di cocco (non fuso) e il miele con un frullatore a immersione. Aggiungere le uova una alla volta e continuare a mescolare. Aggiungere la banana schiacciata, l'estratto di vaniglia e il latte di cocco, mescolare fino a incorporarli completamente. .Versare gli ingredienti umidi con gli ingredienti secchi e mescolare con la frusta a mano per formare la pastella.

Foderare una teglia da 8×8 pollici con carta da forno, coprendo due lati. Lasciare più a lungo in modo da avere una maniglia per estrarre la torta. Versare il composto uniformemente nella padella. Infornare a 180° per 30 minuti o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito. Mettere la teglia su una gratella quando la si toglie dal forno e lasciarla raffreddare.

Pagnotta al limone e semi di chia

ingredienti

Fa 1 pagnotta
160 g di farina
12 g di lievito per dolci
4 g di bicarbonato di sodio
2 g di sale
170 g di olio di cocco
85 g di zucchero
2 uova
1 tuorlo
170 g di yogurt
30 g di semi di papavero
25 g di semi di chia
scorza di 2 limoni
Vaniglia a piacere

1 1/2 limoni spremuti (circa 70 ml)
60 g di zucchero

Istruzioni

Preriscaldare il forno a 350 gradi F o 175 gradi C. Imburrare e infarinare una teglia.

Mescolare insieme la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale. Sbattere insieme l'olio di cocco e lo zucchero fino a renderlo soffice. Aggiungere lentamente le uova una alla volta. Aggiungere la scorza di limone, i semi di papavero, i semi di chia e la vaniglia. Sbattete metà della farina, poi aggiungete lo yogurt. Per ultimo, aggiungi il resto della farina e impasta fino a quando non è appena combinato. Infornare per 45-50 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito esce pulito.Pubblicità

Mentre la pagnotta cuoce preparate lo sciroppo al limone. Riscaldare il succo di limone e lo zucchero insieme fino a quando non raggiunge il bollore. Appena sfornata la pagnotta versateci sopra lo sciroppo. Lasciare la pagnotta nella padella per diverse ore o durante la notte.

Ricetta Riso Integrale Chia Appiccicoso Con Uovo Fritto

ingredienti

1/2 tazza di brodo vegetale a basso contenuto di sodio
1 cipolla verde, affettata in diagonale, le parti verdi e bianche separate
2 cucchiai più 1/2 cucchiaino di semi di chia neri o bianchi
2 tazze di riso integrale a grana corta cotto e freddo
1 1/2 cucchiaini di olio di sesamo tostato
2 uova grandi
1 cucchiaio di salsa di soia tamari

Istruzioni

In una piccola casseruola, mescolare il brodo, le parti bianche della cipolla verde e 2 cucchiai di semi di chia e lasciar riposare per circa 20 minuti. (Per circa 2/3 tazza di gel di cipolla verde e chia.)

Portare a ebollizione il gel di cipolla verde-chia a fuoco alto. Aggiungere il riso e mescolare per circa 30 secondi. Coprire, ridurre il fuoco al minimo e cuocere fino a quando il riso non è bollente e ha una consistenza appiccicosa, circa 4 minuti.

Nel frattempo, scaldare l'olio in una padella antiaderente (senza PFOA) a fuoco medio. Aggiungere le uova e cuocere fino a cottura desiderata, come il lato soleggiato, circa 4 minuti.

Dividere il composto di riso appiccicoso nei piatti o nelle ciotole e guarnire ciascuno con un uovo. Cospargere con il tamari, il restante 1/2 cucchiaino di semi di chia e le parti verdi dei cipollotti. Servire subito.

Credito fotografico in primo piano: ecochiclife.net via ecochiclife.net Pubblicità