Il rotolo di torta svizzero, chiamato anche rotolo di gelatina o rotolo di crema, è un pan di spagna ripieno di panna montata, glassa o marmellate e gelatine. Nonostante il nome, lo Swiss Roll non ha le sue origini in Svizzera. La maggior parte degli storici ritiene che sia un'antica ricetta inglese inventata intorno al XIX secolo, probabilmente in Austria. Quando viene affettato, viene rivelato un motivo a spirale.

Il pan di spagna è solitamente bianco o alla vaniglia, ma utilizzando il cioccolato, il pan di spagna è diventato molto popolare negli ultimi anni. Quando lo Swiss Cake Roll è al cioccolato con un ripieno di panna montata bianca, a volte viene chiamato un tronchetto di cioccolato. In Belgio, Francia e in molti altri paesi europei, il rotolo di torta svizzera al cioccolato è chiamato ceppo di Natale o Buche de Noel per Natale ed è decorato con glassa di cioccolato e zucchero a velo per assomigliare alla neve su un ceppo di Natale.

Anche gli Swiss Cake Rolls sono molto popolari in Asia. La versione cinese è più leggera, solo leggermente dolce, fatta con un semplice pan di spagna e spalmata con un sottile strato di panna montata. In India, è difficile trovare una panetteria che non abbia questi rotoli di torta svizzeri (chiamati rotoli di marmellata) e normalmente riempiti con un sottile strato di marmellata dolce. In Giappone, per insaporire il pan di spagna si usa spesso la polvere di tè verde e la panna montata zuccherata al gusto di fagioli rossi. E in Malesia, gli Swiss Cake Rolls sono spesso ripieni di frutta come cocco, fragola e mirtillo.

Tuttavia, non lasciare che tutta la storia del rotolo di torta svizzero ti scoraggi. Se pensi a Swiss Cake Roll come a un dessert gourmet davvero difficile da realizzare, potresti voler ricrederti. Infornate la vostra torta, spalmatela con la crema, arrotolatela, fatela raffreddare per qualche minuto e poi affettatela. È davvero così facile! I suggerimenti e le ricette di seguito aiuteranno anche un principiante a realizzare uno Swiss Cake Roll meravigliosamente delizioso (e leggermente avvincente).Pubblicità

Consigli

1. Cuocere lo strato di torta su un tappetino in silicone o carta da forno in modo che si stacchi più facilmente.

2. Una volta che il tuo strato di torta è cotto, capovolgilo su carta da forno. Se stai preparando un rotolo di torta svizzera al cioccolato, spolvera la tua pergamena con cacao in polvere. Se stai preparando un rotolo di torta svizzera alla vaniglia, usa lo zucchero a velo.

3. Arrotola sempre lo strato di torta in un canovaccio o carta da forno mentre è ancora caldo, in modo che sia flessibile, facile da gestire e meno soggetto a rotture.

4. La panna montata viene normalmente utilizzata per riempire gli Swiss Cake Rolls e alcune persone aggiungono persino le fragole. Qualunque cosa tu decida di usare, non riempire troppo il ripieno o sarà più difficile arrotolare la tua torta.Pubblicità

5. Se la tua torta si rompe mentre stai rotolando, non farti prendere dal panico! Cospargete semplicemente la superficie con zucchero a velo. Se stai preparando un rotolo di torta svizzera al cioccolato, puoi versare una ganache al cioccolato proprio sopra per una ricca finitura glassata.

Ricette

1. Rotolo svizzero al cioccolato

Mangialo a colazione. Preparalo per i tuoi amici. Sento di nuovo un ragazzino vertiginoso. Ottenere il Torta al cioccolato Swiss Roll ricetta da La donna pioniera.

2. Rotolo di torta con mousse al cioccolato

Cioccolato avvolto nel cioccolato, oh mio! Ottenere il Ricetta Rotolo di torta di mousse al cioccolato dalla cucina di Hershey.Pubblicità

3. Involtino svizzero di fragole e panna

Una delizia rinfrescante che sicuramente stupirà e soddisferà tutti. Ottenere il Ricetta per involtini di fragole e panna da Real Housemoms.

4. Rotolo svizzero al cioccolato e lamponi

Una ricetta di torta semplice ma deliziosa creata in onore della classica torta delle principesse europee. Ottenere il Ricetta Swiss Roll cioccolato e lamponi da Enogastronomia.Pubblicità

5. Rotolo di torta svizzera con crema di frutta

Un dolce elegante ma facile che piacerà a tutti e di cui andare fieri. Ottenere il Ricetta del rotolo di torta svizzera con crema di frutta da Parata.

Niente è meglio dei dolci fatti in casa e con i suggerimenti e le ricette di cui sopra, diventerai un professionista della produzione di torte in pochissimo tempo. Buona cottura (e buon appetito)!Pubblicità

Credito fotografico in primo piano: Viktor Hanacek / Picjumbo tramite picjumbo.com