Stai affrontando un San Valentino da solo? Ti senti escluso perché i pasti più romantici della giornata sono pensati per, beh... due?

Bene, se stai cenando da solo per la giornata e hai un tostapane... non temere, abbiamo alcune prelibatezze che puoi cucinare in un attimo. Queste sono prelibatezze garantite e il bonus è che non ci sono avanzi per prenderti in giro dagli angoli bui del frigorifero il giorno successivo!

1. Filetto di salmone in crosta di panko

• 1 filetto di salmone, circa 6 once
• 2-3 cucchiai di briciole di panko
• 1 cucchiaino di erba cipollina tritata finemente
• 1 cucchiaino di prezzemolo tritato finemente
• Scorza di limone grattugiata finemente di 1/2 limone (facoltativo)
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di maionese
• sale e pepe

Impostazione del forno per tostapane: 425 gradi

Salare e pepare entrambi i lati del filetto di salmone. Ungete leggermente la teglia per il vostro tostapane.Pubblicità

Mettere il filetto di salmone sulla teglia e spennellare con la maionese, in modo che l'intero filetto sia leggermente ricoperto.

Mescolare le briciole di panko, l'erba cipollina, il prezzemolo, il limone e l'olio d'oliva in una piccola ciotola. Mescolare bene e tamponare uniformemente le briciole sulla parte superiore del filetto di salmone.

Cuocere in forno a 425 gradi per 10 minuti fino a quando il salmone è di media cottura.

Servire con un'insalata verde saltata.

2. Frittata di peperoni e zucchine arrosto

• 2 uova
• 1/2 tazza di zucchine finemente tagliate a julienne (circa 1/2 zucchina piccola)
• 2 cucchiai di peperone rosso arrosto affettato finemente
• 1 piccolo spicchio d'aglio, tritato (opzionale)
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato (o 1 cucchiaio grattugiato)
• 1/2 cucchiaino di erbe di provenza (o timo)
• Un pizzico di sale e pepe

Impostazione del forno per tostapane: 400 gradiPubblicità

Rompete le uova in una piccola ciotola, mescolate bene con una piccola frusta o una forchetta.

Versare il composto in una piccola padella di ghisa oliata (6 di diametro) o in un piatto per creme brulee.

Cuocere per 8-10 minuti fino a quando la frittata non si sarà rappresa al centro.

3. Gamberi all'aglio

• 1 dozzina di gamberi grandi
• 1 grande spicchio d'aglio, tritato
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• Scorza grattugiata fresca di 1/2 limone

Impostazione del forno per tostapane: 450 gradi

Sbucciare e sgusciare i gamberi, se non è già stato fatto.Pubblicità

Mescolare i gamberi in una ciotolina con l'olio d'oliva, il sale, il pepe, la scorza di limone e l'aglio. Lasciare riposare 30 minuti per consentire all'aglio di assorbire i sapori. Mettere i gamberi sulla teglia del forno del tostapane. Arrostire fino a quando non diventa rosa e inizia appena a rassodarsi, circa 5-6 minuti.

Servire con patate dolci arrosto e insalata verde saltata.

4. Patata dolce arrosto

• 1 piccola patata dolce, sbucciata e tagliata a 1/2 dadi (circa 1 tazza)
• 1/2 cipolla piccola, tagliata a 1/2 dadi (circa 1/4 di tazza)
• Sale e pepe
• 1 cucchiaio di olio d'oliva

Impostazione del forno per tostapane: 400 gradi

In una piccola ciotola, mescola la patata dolce con la cipolla, il sale, il pepe e l'olio d'oliva.

Metti la patata dolce sulla teglia del tostapane e cuoci per 25-30 minuti, finché la patata dolce non sarà morbida.Pubblicità

5. Gratinate al Marscapone ai Frutti di Bosco Freschi

• 1/2 tazza di frutti di bosco freschi – fette di fragole, lamponi o
• 1/4 tazza di marscapone
• 1-2 cucchiai di panna liquida
• 1 cucchiaio Marsala (o brandy)
• 1 cucchiaino di zucchero turbinado (o zucchero di canna chiaro)

Impostazione del tostapane: Broil Bro

Disporre le bacche fresche in un piatto per gratin (o una ciotola poco profonda resistente al calore).

In una ciotolina, mescolare il marscapone con la panna e il Marsala fino ad ottenere un composto liscio e spatolabile. Versare il composto di formaggio al marscapone sui frutti di bosco freschi e cospargere uniformemente lo zucchero turbinado sopra.

Cuocere fino a quando non saranno leggermente dorati e bolle in superficie, circa 2 minuti.

Conclusione

Suggerisco di montarne un paio e di godermelo davanti a un buon film. Le mie scelte? Qualcosa sulla falsariga di Snatch. O se stai cercando una storia d'amore con una svolta, prova Delicatessen. (Aspetta solo dopo aver mangiato per premere play su questo...)Pubblicità

(Diritti d'autore della foto: Una pizza surgelata si scalda in forno tramite Shutterstock)