Probabilmente sai già che una mela rossa matura è una scelta molto più salutare di una fetta di torta al cioccolato piena di zucchero. Questo è buon senso e per alcune persone è sufficiente mantenerle in linea con il mantenimento di una dieta sana.

Ma per coloro che potrebbero voler portare la propria salute a un livello superiore, comprendere i modi migliori per preparare determinati alimenti è la chiave per massimizzare i loro benefici nutrizionali. Con determinati alimenti, cuocere al forno, bollire, cuocere a vapore, grigliare o arrostirli sovraccarica il loro contenuto nutrizionale in modo che il tuo corpo possa assorbirne di più.

Al contrario, cucinare altri cibi fa il contrario, rendendo molto più difficile per il tuo corpo assorbire vitamine e minerali rispetto a mangiarli crudi. Mentre alcune verdure potrebbero sembrare più gustose (e più facili da masticare) dopo essere state arrostite con dell'olio d'oliva e cosparse di un po' di condimento, potresti sacrificare la nutrizione per il gusto senza nemmeno rendertene conto.

Dai un'occhiata al seguente elenco di alimenti per scoprire quali sono meglio mangiare crudi e perché, con collegamenti a deliziose ricette che puoi provare per ognuno!

1. Barbabietole

La radice di barbabietola rossa può essere un ortaggio ad alto contenuto di zuccheri, ma le sue proprietà nutritive lo compensano completamente. Le barbabietole sono ricche di fibre, vitamina C, potassio, manganese e vitamina B folato, che offre una serie di benefici per la salute che può rafforzare il tuo sistema immunitario, migliorare la tua resistenza, combattere l'infiammazione, abbassare la pressione sanguigna e persino prevenire il cancro.

Quando cucini le barbabietole possono perdere fino al 25% del loro folato (un composto cerebrale sano che aiuta a ridurre il rischio di difetti alla nascita durante lo sviluppo fetale). Potrebbe volerci un po' di tempo per abituarsi a sgranocchiare barbabietole allo stato grezzo, quindi prova questa insalata mista fatto con barbabietole crude, carote, mele e condimento allo zenzero e lime per un bel sapore aggiunto.Pubblicità

2. Broccoli

I broccoli sono una verdura delle crocifere che dovrebbe essere un elemento in cima alla lista della spesa. Con un'offerta apparentemente infinita di benefici nutrizionali, questa verdura superstar non è solo ricca di vitamina C, calcio, potassio e proteine... contiene anche sulforafano – un composto trovato per combattere le cellule tumorali, abbassare la pressione sanguigna, migliorare la salute del cuore e fornire antiossidanti che aiutano con l'anti-invecchiamento e l'immunità.

Secondo uno studio dal Journal of Agricultural and Food Chemistry, le persone che hanno consumato i broccoli crudi hanno assorbito il sulforafano più rapidamente e in quantità maggiori rispetto alle persone che lo hanno consumato cotto. Prova questo incredibilmente semplice e delizioso ricetta zuppa di broccoli crudi per qualcosa di diverso dalla tipica insalata di broccoli crudi.

3. Cipolle

Che ci crediate o no, le stesse cose che ti fanno piangere quando tagli le cipolle sono le stesse cose che vuoi consumare di più per migliorare la tua salute. Chiamato allicina , questo fitonutriente aiuta a frenare la fame, prevenire il cancro, promuovere la salute cardiovascolare e ridurre la pressione alta. Ne ottieni di più quando mangi cipolle crude invece di mangiarle cotte.

Assicurati di includere cipolle rosse e gialle per una dose naturale di quercetina, un bioflavonoide che ha proprietà antimicotiche, antinfiammatorie e antibatteriche per aiutarti a combattere tutti i tipi di virus dannosi, incluso il comune raffreddore. Provali con questo ricetta involtini di cipolla cruda .

4. Peperoni rossi

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Gli agrumi sono spesso la prima cosa che viene in mente quando si pensa alla vitamina C, ma i peperoni rossi dovrebbero essere proprio lì con quelle arance, limoni e lime. Con quasi tre volte l'assunzione di vitamina C di cui hai bisogno per il giorno, anche i peperoni rossi lo sono un potente antiossidante e una grande fonte di vitamina B6, vitamina E e magnesio.

Potresti riuscire a cucinare i tuoi peperoni rossi per un breve periodo a fuoco basso che manterranno comunque la loro dolcezza, ma tieni presente che arrostirli, friggerli o grigliarli a una temperatura superiore a 375 gradi Fahrenheit causerà la loro vitamina C proprietà da abbattere. Mangiali crudi per i loro pieni benefici nutrizionali. Dai un'occhiata a questo fantastico ricetta peperoni crudi ripieni con confetti guacamole.

5. Noci

Sebbene siano più caloriche rispetto alla maggior parte degli altri alimenti salutari, le noci sono una fonte primaria di grassi sani che possono aiutarti a bilanciare la tua dieta. Questi grassi essenziali in realtà ti aiutano a ridurre il colesterolo cattivo, a ridurre il rischio di sviluppare coaguli di sangue e a promuovere una buona salute delle arterie.

Quando si tratta di scegliere le noci, scegli una varietà di mandorle, anacardi, nocciole, noci pecan e altri tipi che non sono stati tostati nell'olio e non hanno sale aggiunto. Le noci crude sono più in ferro , magnesio e non contengono oli OGM. Quando hai bisogno di uno spuntino veloce ma gustoso, prendi questo ricetta mix di scia cruda nuda a disposizione per soddisfare il tuo desiderio.

6. Bacche

L'aggiunta di bacche essiccate ad alcune noci miste è diventata una tendenza alimentare popolare per uno spuntino veloce sia dolce che salato. Sfortunatamente, le bacche essiccate non offrono gli stessi benefici nutrizionali delle loro controparti crude.Pubblicità

Le bacche che sono state sottoposte a un processo di essiccazione possono contenere fino a due o tre volte più zucchero, aumentando le loro calorie e carboidrati. Perché sono stati disidratati, mancano alcune vitamine e minerali idrosolubili che li ha resi così sani in primo luogo.

Attenersi alle bacche fresche e crude per mantenere basse le calorie e beneficiare del loro valore nutrizionale. Goditi i frutti di bosco freschi o congelati a colazione provando questo delizioso look ricetta perfetta dello yogurt .

7. Cocco

Il cocco merita un elemento a sé stante in questa lista per tutti gli incredibili benefici che ha da offrire. Bere acqua di cocco cruda in grandi quantità può reintegrare i liquidi probabilmente meglio dell'acqua normale da solo, e l'olio che deriva dalla polpa di cocco contiene grassi sani che rafforzano sia il cervello che il cuore.

Salta le cose lavorate al gusto di cocco come barrette, caramelle e pasticcini, che riempiono il tuo corpo di troppo zucchero mentre offrono poco valore nutritivo. Scoprire come fare il burro di cocco dal cocco crudo e sminuzzato per un gustoso sostituto del burro.

8. Aglio

L'aglio è uno di quei cibi che si consuma quasi sempre cotto. Come le cipolle, l'aglio contiene il fitonutriente allicina, che può essere consumato in quantità maggiori se consumato crudo.Pubblicità

uno studio ha rivelato che l'aglio crudo consumato due o più volte alla settimana produce un rischio minore di sviluppare il cancro ai polmoni. Puoi ancora certamente trarre beneficio dal goderti l'aglio cotto: dovrai solo mangiarne di più se ottenere la stessa nutrizione che offre allo stato crudo. Se non sai come usare l'aglio senza cucinarlo, prova questo, ricetta condimento cremoso all'aglio per le tue insalate e verdure.

9. Succo

Ci sono tonnellate di lattine, cartoni e brocche di succo che puoi acquistare direttamente dal negozio che promettono ogni sorta di incredibili benefici per la salute; ma quando si tratta direttamente di esso, niente batte l'acquisto degli ingredienti grezzi e li spremere da soli. I succhi acquistati in negozio vengono sottoposti a lavorazioni che possono privare gli ingredienti del loro valore nutritivo, aggiungendo anche altre sostanze chimiche, aromi, coloranti, dolcificanti e conservanti.

Il succo di frutta e verdura cruda ti assicura di ottenere una bevanda densa di nutrienti che idrata, disintossica, migliora la digestione, aumenta l'energia e persino aiuta nella perdita di peso . Piuttosto che cercare il cartone più vicino al tuo negozio di alimentari locale, prova a crearne uno tuo succo di pompelmo fragola da zero.

10. Cioccolato

Il cioccolato è davvero il Jekyll e l'Hyde degli alimenti salutari. Il cacao crudo è ricco di antiossidanti, può aiutare pressione sanguigna bassa , aumenta la serotonina per migliorare il tuo umore e aiuta persino a frenare le voglie, ma pompalo con zucchero, farina, oli e altri ingredienti che trasformano il tuo cacao in bombe di zucchero decadenti e annulli completamente il potere salutare di questo amato super cibo.

Se puoi, prova a mettere le mani su delle fave di cacao crude, che sono le parti della fava di cacao che vengono tostate e trasformate in cacao. Se sei un totale goloso, prova a provare questo ricetta barretta di cioccolato fatto con cacao crudo.Pubblicità

Quanti cibi in questa lista stai già mangiando crudi? Non dimenticare di dare un'occhiata alle ricette suggerite per le idee per iniziare se non l'hai già fatto. E ricorda: che sia crudo o cotto, scegliere uno qualsiasi degli alimenti in questo elenco rispetto alla spazzatura trasformata sarà sempre meglio per te, qualunque cosa accada.