Se hai una certa età, probabilmente ricorderai la paura del grasso degli anni '80 e '90, quando l'America guardò il suo girovita in crescita e decise che il grasso nella sua dieta era la causa del suo crescente problema con l'obesità. Gli americani sono stati avvertiti di mangiare cibi ricchi di grassi e invece sono stati indirizzati verso una dieta povera di grassi e ricca di carboidrati. Il risultato? Il peso medio nazionale infatti è cresciuto e ora, secondo l'Istituto Superiore di Sanità ( NIH ), due americani su tre sono sovrappeso o obesi.

Che ci crediate o no, l'aggiunta di grassi sani alla dieta può effettivamente invertire tendenze inquietanti come queste.

Yogurt greco

La recente mania per lo yogurt greco non è solo perché è così delizioso. È anche incredibilmente salutare! Sebbene questo yogurt denso e piccante sia ricco di grassi, contiene uno speciale acido grasso chiamato CLA che in molti studi ha dimostrato di aiutare effettivamente coloro che sono in sovrappeso a ridurre il punto vita e raggiungere i loro obiettivi di perdita di peso. È stato anche collegato a una riduzione del diabete e delle malattie cardiache.

La grande notizia è che lo yogurt greco non ti porta solo grassi sani, è anche una ricca fonte di batteri probiotici per la salute dell'intestino e calcio per mantenere le ossa sane e forti e prevenire l'osteoporosi.Pubblicità

Lo yogurt può essere consumato nei semifreddi o aggiunto ai frullati per un trattamento delizioso e nutriente.

Pesce grasso

I pesci grassi come il salmone, il tonno, lo sgombro o la trota sono un'altra ottima scelta se il tuo obiettivo è inserire grassi sani nella tua dieta. Questi pesci sono anche ricchi di acidi grassi omega-3 e di altri acidi salutari come EPA e DHA. In molti studi clinici, tutti questi hanno dimostrato di aiutare a ridurre l'infiammazione in tutto il corpo. Ridurre l'infiammazione riduce il rischio di malattie gravi come il diabete e il cancro. Fornisce anche proteine ​​di alta qualità di cui hai bisogno per costruire massa muscolare magra.

Il pesce può essere mangiato al forno, scottato in padella o aggiunto a piatti come la pagnotta di salmone per un pasto veloce, facile e delizioso.

Olio d'oliva

Pubblicità

Molti dietologi credono che la cosiddetta dieta mediterranea sia così salutare a causa della sua enfasi sull'olio d'oliva, tra gli altri cibi sani. Gli studi hanno collegato questo tipo di dieta che enfatizza l'olio d'oliva, il pesce, la frutta e la verdura per ridurre i tassi di obesità, diabete di tipo 2, e malattie cardiache. In uno studio pubblicato sulla rivista Molecule, è stato scoperto che diversi composti nell'olio d'oliva come l'acido oleico hanno anche proprietà anti-invecchiamento.

L'olio d'oliva può essere usato per preparare verdure saltate in padella, salsa per la pasta o mescolato con succo di limone per un sano condimento per l'insalata.

Avocado

Gli avocado una volta venivano anche evitati dalle persone a dieta a causa del fatto che sono ricchi di calorie e grassi. Tuttavia, i grassi monoinsaturi sani che questi frutti contengono sono in realtà di grande beneficio per la salute. In uno studio del 2014, i ricercatori hanno scoperto che quando gli avocado sono stati somministrati a ratti obesi, i loro livelli di colesterolo cattivo LDL e i livelli di trigliceridi (entrambi i principali fattori di rischio per le malattie cardiache) sono diminuiti in modo significativo.

Gli avocado possono essere trasformati in piatti classici come il guacamole, affettati freschi nelle insalate o aggiunti ai frullati.Pubblicità

Uova

Molte organizzazioni sanitarie hanno messo in guardia i consumatori contro il consumo di più di una o due uova a settimana a causa del fatto che sono ricche di colesterolo. Tuttavia, il legame tra il colesterolo nella dieta e il colesterolo che si accumula nelle arterie non è così forte come si pensava un tempo, e il fatto che le uova siano così ricche di acidi grassi omega-3 le rende un alimento salutare. Ciò è particolarmente vero se puoi ottenere uova biologiche da galline allevate a pascolo e nutrite con vegetariani. Sono anche un'ottima fonte di proteine ​​di alta qualità per chi segue una dieta vegetariana. Le uova sono incredibilmente versatili e possono essere trasformate in omelette, quiche e insalate di uova.

Noccioline

La frutta a guscio come anacardi, mandorle e noci sono una meravigliosa fonte di grassi sani e insaturi e proteine ​​​​vegetali (che li rende un'ottima scelta per vegani e vegetariani), antiossidanti come la vitamina E e fibre alimentari per aiutare a mantenere un sistema digestivo sano.

Uno studio pubblicato sul British Journal of Nutrition ha scoperto che una dieta ricca di grassi insaturi come quelli delle noci può aiutare a ridurre il rischio di sviluppare malattie cardiache del 30%, il diabete del 50% e l'incidenza di ictus del 50%.Pubblicità

Le noci possono essere trasformate in burro di noci o latte di noci (come il latte di mandorle o anacardi) o aggiunte a fritture e piatti di pasta.

Olio di cocco

Le persone evitavano l'olio di cocco soprattutto se erano a dieta poiché aveva una delle più alte concentrazioni di grassi saturi che puoi mangiare! Quasi il 90% di questo alimento è costituito da acidi grassi a catena media (MCFA) e da un acido grasso chiamato acido laurico. In numerosi studi, è stato scoperto che questi MCFA riducono l'infiammazione in tutto il corpo (che riduce anche il rischio di condizioni gravi come malattie cardiache e cancro) e forniscono importanti proprietà antimicrobiche per ridurre anche il rischio di infezione. Con un gusto ricco come l'olio di cocco, cosa non amare?

L'olio di cocco può essere utilizzato per le fritture in padella e altre esigenze di frittura per rendere i piatti più deliziosi e più sani.

Cioccolato fondente

Pubblicità

Quale donna non è entusiasta del fatto che, lungi dall'essere malsana, una moderata quantità di cioccolato fondente nella dieta possa effettivamente farvi bene? È vero! Uno studio della Louisiana State University ha scoperto che le persone che includevano cioccolato fondente nella loro dieta almeno cinque volte a settimana (in altre parole, quasi ogni giorno), avevano un indice di massa corporea (BMI) di diversi punti inferiore rispetto a quelle che non lo facevano. Il cioccolato fondente non ti dà solo grassi sani, ma anche proprietà anti-invecchiamento grazie agli antiossidanti! Il cioccolato fondente può essere consumato così com'è o aggiunto a frullati o farina d'avena per aumentare i benefici salutari di questi piatti.

Non tutti i grassi sono stati creati uguali! I cibi sani ad alto contenuto di grassi menzionati sopra non solo possono aggiungere sapore e bontà alla tua dieta, ma possono anche aiutare a ridurre le possibilità di molte gravi condizioni croniche come malattie cardiache e diabete e sono una parte necessaria di una dieta veramente sana ed equilibrata.