Gli amanti del cinema sanno tutto del leggendario chicco, che quando riscaldato si trasforma in soffici popcorn per uno spuntino gustoso e facilmente consumabile. Senza l'odore familiare mentre entri nel tuo cinema locale, l'intera esperienza non sarebbe la stessa. Sebbene si sia evoluto negli anni in un lusso moderno, i popcorn sono in realtà un piatto antico. Archeologi e scienziati del Museo di Storia Naturale a Washington hanno scoperto prove che il mais era stato addomesticato 9000 anni fa in Messico e che veniva spuntato 7000 anni fa in Perù.

In questi giorni, quando esamini gli scaffali di un supermercato, ti troverai di fronte a una selezione impressionante; burro, caramello, sale e aromi zuccherati sono tutti prodotti in serie e prontamente disponibili. Il fenomeno rispecchia quello che è successo alle patatine circa un decennio fa, quando lo snack salato è diventato grosso, esotico e gentrificato. Il pubblico non si è mai guardato indietro e di conseguenza ha guadagnato molto peso. Con il popcorn ora prodotto in serie, ci sono alcuni spiacevoli effetti sulla salute che gli acquirenti incauti potrebbero aver perso. Il popcorn è però uno spuntino molto salutare, e per sfruttarlo bastano i fatti. Questa pratica guida in cinque passaggi ti aiuterà a far scoppiare quei kernel nel modo giusto.

1. I popcorn possono essere più salutari di frutta e verdura.

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I popcorn sono salutari? La risposta, esclusi i popcorn distribuiti commercialmente, è quasi certamente un SYES! Nel suo senso più puro il popcorn è molto vicino alla natura; se è secco scottato all'aria calda non ci sono oli, grassi o zuccheri aggiunti – quello che mangi è semplicemente l'interno del chicco dopo una piccola manipolazione fisica. E i fatti parlano da soli: una singola porzione di popcorn contiene più antiossidanti di tutta la frutta e verdura che la maggior parte delle persone mangia in un giorno, come rilevato in uno studio di Università di Scranton . Gli antiossidanti tengono sotto controllo le molecole dannose per le cellule e sono presenti in molti frutti e verdure fresche. Il popcorn ha anche una grande quantità di vitamine; acido folico, niacina, riboflavina, tiamina, vitamine B, A, E e K, oltre ad essere una fonte di ferro, potassio, zinco e polifenoli che contengono gli antiossidanti per combattere i tumori e i problemi di salute cardiovascolare.

Per aggiungere a questo, dopo una ricerca su Conteggio calorie , una singola tazza (25 g) di mais saltato all'aria ha solo 31 calorie, con 0,3 g di grassi (0,03 g saturi, 0,16 g polinsaturi, 0,1 g monoinsaturi). Sott'olio, invece, i valori sopra indicati possono essere grosso modo triplicati, ma rispetto a una confezione di patatine salate fritte in olio di semi di girasole, l'attrazione dei popcorn diventa improvvisamente evidente: a parità di porzione, le patatine pesano 128 calorie, con un enorme 8,2 g di grassi (0,6 g saturi, 0,7 g polinsaturi, 6,5 g monoinsaturi). Si tratta di circa il 13% del consumo totale di grassi raccomandato in una confezione standard. Il popcorn, chiaramente, è l'opzione migliore

2. Mantieni i chicchi integrali ed evita le varietà adatte al microonde.

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Alcuni marchi moderni stanno ricorrendo al metodo tradizionale di produzione dei popcorn, senza additivi, lasciandoti godere di uno spuntino sano. Vale la pena dare la caccia ad alcuni di questi marchi. Nel Regno Unito aziende come Graze e Mais corretto stanno offrendo popcorn gourmet in tutta la sua gloria salutare, con sapori come pepe nero e salsa worcester infuocata e pomodoro essiccato al sole che costituiscono uno spuntino a basso contenuto di carboidrati, calorie, zucchero e sale. Queste aziende tendono a utilizzare chicchi di cereali integrali per offrire i massimi benefici per la salute; i cereali integrali utilizzano tutte le proprietà salutari, costituite da crusca, germe ed endosperma. Questi sono pieni di oli sani, vitamina E, vitamine del gruppo B e anche la crusca è un'ottima fonte di fibre.

Sfortunatamente ci sono molti marchi commerciali di popcorn con varietà prodotte in serie e sovraccaricate chimicamente, con uno dei principali colpevoli dei popcorn a microonde. Come spuntino comodo e piacevole, questo è un glorioso lusso moderno ma, purtroppo, spesso tendono ad essere pieni zeppi di spiacevoli tossine. Anche se il tuo popcorn al burro cotto al microonde può avere un sapore identico al burro, la verità è che semplicemente non lo è: il piacevole gusto burroso è fornito dal diacetile. Per aggiungere ai problemi chimici, il American Food and Drug Administration ha studiato gli effetti del riscaldamento della plastica che riveste l'interno dei pacchetti adatti al microonde. Sebbene il rischio per il pubblico in generale sia considerato lieve, queste sostanze chimiche rimangono nel corpo per lungo tempo e possono accumularsi, causando varie complicazioni. Il Gruppo di lavoro ambientale (EWG) aggiungere a questo con notizie allarmanti; Non è un segreto che il diacetile, la sostanza chimica che conferisce ai popcorn a microonde al gusto di burro la sua burrosità, ha causato malattie polmonari gravi e talvolta fatali nei lavoratori nelle fabbriche di aromi e popcorn. A causa di ciò, alcune delle migliori marche di popcorn a microonde, come Pop Weaver, hanno annunciato che avrebbero smesso di usare il diacetile nel 2009. Tuttavia, per essere al sicuro, dovresti trovare produttori di popcorn autentici che si affidano a pratiche tradizionali e salutari. Potresti anche fare un ulteriore passo avanti con il nostro prossimo passo!

3. Cucina i popcorn a casa per uno spuntino nutriente ed economico.

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Diamo così tanto per scontati i popcorn che potremmo non fermarci a pensare a quale meraviglia naturale sia. Il processo è giustamente chiamato perché sta davvero scoppiando come un palloncino sovragonfiato, l'unica differenza è che invece dell'aria è vapore surriscaldato e pressurizzato che fa scoppiare lo scafo. Poiché lo scafo non consente all'acqua di entrare o uscire, quando le piccole quantità di umidità al suo interno diventano estremamente calde, si espandono e si schiacciano tra gli oli e gli amidi naturali. Quindi, quando la pressione è abbastanza alta rispetto alla pressione esterna, il chicco si lascia andare e la miscela gelatinosa all'interno si espande nella forma familiare e si raffredda rapidamente e si fissa, il tutto in un batter d'occhio. Con così tanta energia nel processo, è notevole che il chicco non si disintegra allo scoppio, ma le strutture chimiche degli amidi interni quasi lo tengono insieme. Per un'analisi scientifica dettagliata puoi andare Qui .

È un processo così meraviglioso e divertente, non c'è motivo per cui non puoi divertirti a cucinare i popcorn nella tua casa . Ciò contribuirà a eliminare qualsiasi danno aggiunto dal risultato finale e potrai monitorare la quantità di zucchero o sale che aggiungi. Tutto quello che devi fare è andare in un vicino negozio di salute e prendere un sacchetto di chicchi biologici: puoi sperimentare con aromi e oli, ma tutto ciò che serve è un fornello, una padella e una copertura per far esplodere i popcorn. Puoi acquistare un sacchetto da 500 g di chicchi di popcorn biologici per circa £ 5 ($ 6 o $ 7) rendendolo una scelta eccellente per spuntini in famiglia.

4. È un buon alimento dietetico.

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I morsi della fame sono una seccatura se stai cercando di perdere peso o se stai semplicemente cercando di condurre uno stile di vita sano. Il popcorn, nella sua forma leggera e di archiviazione, è un modo per scacciare quei fastidiosi dolori e ricevere un aumento di salute mentre ci sei. C'è un nuovo fangled Dieta dei popcorn puoi prendere in considerazione, anche se ti consigliamo di evitare una dieta incentrata su un ingrediente. Gli esseri umani hanno bisogno di un'ampia varietà di alimenti per rimanere sani e i popcorn possono contribuire a questa salute generale.

Come strumento per la dieta, il popcorn ha molto da offrire, non ultima la sua capacità di respingere i morsi della fame. Ciò è, in parte, dovuto al suo indice glicemico (GI). Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti ha evidenziato il buon IG dei popcorn, termine che descrive i livelli di zucchero nel sangue dopo che sono stati consumati cibi contenenti carboidrati. Gli alimenti a basso indice glicemico sono desiderabili in quanto non aumentano la glicemia e ti fanno sentire sazio più a lungo. Con un GI di 55 (che si confronta con due fette di pane bianco con un GI di 88) è chiaro che consumare popcorn in piccole porzioni è un ottimo modo per gestire il proprio peso o per respingere quei fastidiosi morsi della fame. Tuttavia, ricorda che la moderazione è importante e l'eccessiva indulgenza dovrebbe essere frenata. Con questo in mente i popcorn possono e devono essere gustati in porzioni ragionevoli come parte di una dieta varia ed equilibrata.

5. È probabile che i popcorn ti rendano più popolare!

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Come strumento sociale positivo, la produzione di popcorn non deve essere sottovalutata. Sebbene sia un processo semplice per fare i popcorn (fare riferimento al punto 3 per maggiori dettagli), è probabile che la maggior parte delle persone semplicemente non sappia come farlo o torni ai negozi locali per la loro fornitura. Direi, tuttavia, che diventare uno specialista nella produzione di popcorn stupirebbe i tuoi amici e la tua famiglia in occasione di eventi sociali. Personalizzare le ricette e impressionare i tuoi cari con le tue abilità di estrazione del kernel potrebbe avere tutti i tipi di vantaggi; è un buon punto di conversazione, ti fa sembrare molto abile e, poiché i fattori di benessere vanno, il feedback positivo sarebbe sicuramente un eccellente aumento della fiducia in se stessi! Tutto in nome dei popcorn.