17 ricette vegetariane sane per gli amanti della carne nella tua vita
Immagina di poter realizzare ricette vegetariane sane per le quali anche il più irriducibile fan di carne e patate impazzirebbe; forse gli farebbe persino chiedere dei secondi.
Potrebbe sembrare una vera sfida, ma in verità, ci sono una varietà di cibi e condimenti con cui possiamo lavorare per creare sapori e consistenze simili a ciò che gli amanti della carne bramano.
Con così tante ricette vegane e vegetariane su Internet, sicuramente non ti mancheranno le idee; tuttavia, può essere difficile eliminare tutte le insalate di cavolo per trovare le ricette che soddisferanno davvero le papille gustative di un onnivoro.
In questo articolo troverai 17 delle migliori ricette, curate da alcuni dei migliori food blogger vegani. Ma prima, ecco alcuni suggerimenti importanti che ti aiuteranno a capire come cucinare con successo cibo vegano per gli amanti della carne.
Come cucinare cibo vegano che piacerà a tutti
Suggerimenti per una famiglia mista
- Se stai cucinando per la tua famiglia, potrebbero non essere pronti per passare a una dieta interamente a base vegetale. Fare un passo alla volta è ancora un progresso. Un pasto senza carne una (o più!) sera a settimana è un ottimo modo per iniziare e ha comunque un impatto enorme.
- Piuttosto che lottare per riempire il vuoto del cibo a base animale che sono abituati ad avere come fulcro centrale del loro piatto, è più divertente - e più efficace - ricominciare da capo spostando l'attenzione sulla creazione di un piatto saporito e divertente di alimenti vegetali.
- Invita il tuo mangiatore di carne a cucinare qualcosa per se stesso che possa accompagnare le tue salutari ricette vegetariane. Poi possono anche provare il delizioso piatto che hai preparato e tu non li costringi a rinunciare a nulla.
- Può volerci del tempo prima che le nostre papille gustative si adattino e apprezzino appieno i cibi a base vegetale. Dai loro tempo e la tua famiglia potrebbe scoprire che, dopo un po', a loro piace davvero la notte vegetariana e possono godersela più spesso.
Sapori su cui puntare
Il salato o l'umami è un aspetto fantastico dello spettro dei sapori su cui concentrarsi per garantire che il palato di un amante della carne sia soddisfatto.
Copriamo spesso i gusti salati o dolci, ma non sempre consideriamo il salato allo stesso modo. Pensa a cose come aglio arrosto, melanzane arrostite, lievito alimentare, pomodori secchi, olive e miso.
Includere ingredienti dal sapore saporito come questi nei tuoi piatti solleticherà le papille gustative che non sono necessariamente soddisfatte dai soli cetrioli e cavoli.
Quando cucini ricette vegane o vegetariane per mangiatori di carne, sii generoso con il grasso o l'olio. Aiuterà a rendere un pasto a base vegetale naturalmente a basso contenuto di grassi più di un confronto equo con la carne e darà al corpo di un onnivoro i segnali di sazietà a cui è abituato.
Una volta che il tuo amante della carne ha un gusto per i cibi vegetali, puoi ridurre lentamente l'olio.
Non aver paura nemmeno del sale; fa un'enorme differenza nel far risaltare il sapore delle verdure e nel condire cereali e fagioli che altrimenti sarebbero abbastanza insipidi.
Ottenere più verdure (che sono ricche di potassio) è più importante che eliminare del tutto l'assunzione di sale, e quando passiamo da cibi lavorati a cibi integrali, riduciamo una quantità significativa di consumo giornaliero di sale.
17 ricette vegetariane sane per soddisfare gli amanti della carne
1. Funghi Portobello grigliati con salsa all'aglio
I portobello alla griglia sostanziosi e succosi sono uno scambio super semplice su un piatto a base di carne. Possono essere abbinati a purè di patate e fagiolini per un equilibrio confortante che l'amante della carne nella tua vita apprezzerà.
Guarniteli con la salsa cremosa e affumicata all'aglio per soddisfare quel palato saporito. Questi sono così gustosi che vorrai sicuramente farne abbastanza per pochi secondi.
2. Tacos Poblano Jackfruit arrosto con salsa di panna Adobo
Questi tacos sono fuori dal mondo, con tonnellate di spezie e umami del condimento infuso nel jackfruit, conditi con peperoni poblano arrostiti e conditi con una ricca salsa di crema di adobo. Questa è una festa che tutti apprezzeranno. Mettiti in disordine - in senso buono.Pubblicità
Nota sull'ingrediente: Il jackfruit è un ottimo sostituto del maiale stirato e lo troverai spesso usato in ricette vegetariane come i tacos. Ma se non l'hai mai usato prima, può essere scoraggiante sapere quale marca acquistare e come prepararlo.
Fortunatamente, Lauren ha scritto una recensione completa di varie opzioni di jackfruit e le sue indicazioni sulla ricetta forniscono tutte le note di preparazione di cui avrai bisogno.
3. Cavolfiore al sesamo appiccicoso
Questo ti darà una soluzione per le voglie cinesi da asporto, in modo sano e vegano. Questa salsa è piena di sapore e pronta per ricoprire del cavolfiore croccante in pastella e al forno.
Pieno di nutrienti che combattono il cancro, antinfiammatori e che stimolano il sistema immunitario, il cavolfiore è una vera vittoria nutrizionale.
Aggiungilo a una ciotola con un po 'di riso e scomparirà in pochissimo tempo.
4. Bistecca di seitan vegana
Per un altro facile scambio su un piatto a base di carne, prova questa bistecca di seitan dal sapore pieno. Il seitan è abbinato alle lenticchie per una consistenza equilibrata. Goditi questo comunque vorresti avere una bistecca: grigliata con patatine fritte e insalata di cavolo, tritata sopra un'insalata, su una baguette con salsa barbecue o qualunque cosa si adatti.
Nota sull'ingrediente: Il seitan (pronunciato say-tan) ha una consistenza simile alla carne ed è fatto di glutine di frumento. Quindi non va bene per i celiaci o per chiunque abbia un'allergia al grano o al glutine, ma è un sostituto della carne facile da preparare. Sam offre un'ottima guida per principianti al seitan con questa ricetta, mostrando come prepararla con un tutorial fotografico completo.
5. Seitan satay con salsa piccante di arachidi
Infondere un po' di seitan carnoso con sapori affumicati e salati, grigliarlo su spiedini e abbinarlo a una lussuosa salsa piccante di arachidi. Portali a un barbecue estivo e dovresti avere tutti gli amanti della carne che si affollano per averne di più!
6. Chorizo Vegan piccante
Questa è una salsa cremosa, affumicata e salata per patatine, nachos, quesadillas vegetariane o qualsiasi altro piatto con cui vuoi usare la salsa queso per un pasto decadente. È così cremoso e saporito che nessuno si renderà conto che è senza latticini.Pubblicità
Questo è senza soia, a differenza di molte salse vegane al queso, e ha alcuni ingredienti sorprendenti per portare la giusta consistenza e sapore, in particolare il cavolfiore denso di nutrienti come base!
7. Tacos di ceci e crema di avocado
I ceci hanno una consistenza così eccezionale da dare una sensazione leggermente carnosa e sono pronti e in attesa di assorbire tutti i sapori con cui vuoi infonderli.
Conditi per fare un taco vegano, si abbinano perfettamente con una crema di avocado liscia e piccante.
8. Abbondante peperoncino vegano
Non c'è niente di più soddisfacente di un abbondante peperoncino in una fredda sera d'inverno. Prepara questa versione vegana e goditi tutto il sapore senza crudeltà o impatti ambientali. Con 10 spicchi d'aglio, sarai pronto per i benefici cardioprotettivi.
9. Tempeh Bourguignon senza carne
Ottieni tutto il sapore di una ricca salsa Bourguignon, con tempeh al posto del manzo. Anche se Julia Child probabilmente non approverebbe, questo bourguignon senza carne è molto meglio per il nostro ambiente, gli animali e il tuo corpo.
Nota sull'ingrediente: Il tempeh è una torta di soia coltivata indonesiana, con molta più consistenza del tofu.
10. Hamburger di maiale sfilacciato di melanzane
Per un'altra versione del maiale sfilacciato, riempi il tuo panino con questa deliziosa melanzana arrosto spalmata al barbecue, che ti dà una consistenza leggermente morbida ma carnosa. Come dice Rhian, non è la carne che rende buoni certi piatti, ma la salsa.
Prova la sua salsa barbecue fatta in casa o usa semplicemente la tua salsa preferita acquistata in negozio. Ha ricoperto il suo panino con una cremosa insalata di cavolo e servito con patatine fritte fatte in casa per il pasto finale. Comunque lo fai, sarà sicuramente un successo.
~ Scopri la ricetta qui! Pubblicità
11. Gnocchi di patate dolci con due ingredienti
Come piccole confezioni di morbida e gommosa bontà, gli gnocchi sono sempre appaganti in una sorta di comfort food. Anche questi sono sorprendentemente semplici da realizzare, con solo due ingredienti.
Provali conditi con solo un filo di olio d'oliva e una spolverata di sale marino, condisci con il pesto di basilico o prova la salsa piccante al chipotle rosso di Julia per un'esplosione di sapore. Abbinalo a pomodorini arrostiti, peperoncino e spicchi d'aglio interi per aumentare l'antipasto salato.
12. Hamburger affumicati al pepe rosso e fagioli al formaggio
Questo hamburger vegetariano è super soddisfacente, con così tanto sapore affumicato e salato che potresti non aver nemmeno bisogno di condimenti. Ma poi di nuovo, cos'è la vita senza condimenti per hamburger divertenti?
Con una base di fagioli e peperoni arrostiti e conditi con spezie e formaggio affumicato vegano, questi deliziosi hamburger si abbinano perfettamente a una varietà di condimenti. Dovrai continuare a provarli finché non trovi il tuo preferito.
13. Conchiglie ripiene di spinaci
La pasta ripiena è così deliziosa e soddisfacente che molti amanti della carne ordineranno volentieri un piatto senza carne in un ristorante italiano, quindi perché non prepararne uno a casa? Questo piatto è così bello che non immagineresti mai quanto sia semplice da realizzare.
Basta cuocere la pasta, lavorare il ripieno nel robot da cucina, condire con salsa di pomodoro e infornare.
14. Spaghetti vegani ai funghi e lenticchie alla bolognese
Gli spaghetti alla bolognese sono sempre un successo con i bambini e le famiglie, e sono un ottimo pasto durante la settimana.
Qui, funghi e lenticchie uniscono le forze per creare una consistenza carnosa e un sapore saporito che soddisferanno anche le papille gustative più esigenti e nutriranno i corpi in crescita con un sacco di proteine, calcio, ferro e altri nutrienti.
15. Polpette di lenticchie marocchine
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Queste gustose polpette includono fragranti spezie marocchine per infondere sapore dalla base perfettamente strutturata di lenticchie e noci alla ricca salsa. Servito insieme a quinoa o couscous, è un pasto meravigliosamente soddisfacente sia per i vegani che per gli amanti della carne.
16. Polpettone senza carne in stile sud affumicato
Il polpettone è una brama perenne di comfort food, che ricorda alla maggior parte di noi i pasti dell'infanzia.
Questo è fatto con una base di ceci, fagioli neri e avena per la consistenza perfetta e un bel mix di spezie e condimenti per il sapore perfetto. È condito con una salsa barbecue fatta in casa, anche se puoi sempre usare una salsa acquistata in negozio o semplicemente ketchup se preferisci.
17. Panini al vapore ai funghi barbecue subdoli
Prendi la tua dose di gnocchi e intrufola alcune verdure per gli amanti della carne nella tua vita.
Con un ripieno di funghi affumicati, queste piccole sacche di bontà sono avvolte in un soffice impasto per gnocchi. L'impasto in sé è facile da preparare e, anche se richiede un po' di tempo, ne vale la pena!
Prova a far aiutare la famiglia in cucina, per goderti del tempo di qualità creando questi deliziosi panini al vapore.
Qual è la linea di fondo?
Questi piatti ti mostrano esattamente come soddisfare le papille gustative di un amante della carne con ricette vegetariane sane, e ci sono molte altre cose da esplorare.
Ognuno ha gusti diversi, quindi la strategia migliore è pensare ai piatti che piacciono al tuo amante della carne; quindi prova a creare un piatto che abbia un sapore, una consistenza e un aspetto simili.
Ricorda di concentrarti sui sapori salati e usa olio e sale per svezzare il tuo amante della carne verso il lato vegetale. Non resta che iniziare a cucinare!
Credito fotografico in primo piano: Pexels attraverso sane ricette vegetariane
